烙饼的日记300：平凡日子里的烟火气

一、清晨的面香

今天是记录《烙饼的日记300》的第300天。天刚蒙蒙亮，厨房的玻璃窗上还凝着水珠，面粉在陶盆里堆成小小的雪山。母亲总说："和面要三光——盆光、手光、面光。"我揉着面团，看着它从粗糙变得光滑，像在触摸时间的质地。

二、铁锅上的舞蹈

铁锅烧得微微发青时，面团在擀面杖下舒展成圆月。滋啦一声响，油花在锅底绽放成向日葵，面饼边缘渐渐泛起金黄的蕾丝边。翻面的时机要精准，早一秒太软，晚一秒会焦，这让我想起去年冬天写《烙饼的日记200》时，还总把饼翻得支离破碎。

食材备忘录：

• 中筋面粉500g
• 温水280ml
• 盐5g
• 葱花若干

三、三百日的滋味

咬下第一口时，酥脆的表皮在齿间碎裂，麦香混着葱香涌上来。这让我想起《烙饼的日记100》里那个雨天，面糊怎么都和不好；想起第150天时邻居送来山西老陈醋；想起第250天女儿用面团捏了只歪歪扭扭的兔子。三百张饼叠起来，该有窗台那么高了吧？

四、明天的面团

收好日记本时，月光已经爬上厨房的纱窗。明天该尝试加些芝麻酱了，或许还要记录发酵时间对口感的影响。装面粉的陶罐轻轻叩响，像是在说：第301天的故事，正要开始。

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