一碗人间烟火：我的美食美文摘抄欣赏日记

晨起·粥香袅袅

清晨六点半，灶台上的白粥正咕嘟咕嘟地冒着热气。读汪曾祺《故乡的食物》中写："炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的通货膨胀是有关系的。"忽然觉得手中这碗最普通的白粥，也盛满了时代变迁的滋味。米粒在清水中舒展身姿，如同文字在时光里绽放光华。我学着先生的笔调在摘抄本上记下："粥之朴素，恰似生活本真。一勺米，一瓢水，慢火熬出人间至味。"

午时·巷深味长

正午漫步老街，卖糖炒栗子的铁锅哗啦作响。想起梁实秋在《雅舍谈吃》里形容："栗子炒得爆裂，露出黄嫩的仁儿，烫手烫嘴的正好吃。"赶忙买上一包，果然烫得在两手间颠来倒去。坐在青石阶上抄录这段文字时，卖豆腐脑的吆喝声由远及近，遂要了碗咸口的，淋上虾籽酱油，撒些紫菜末——这味道竟与张恨水在《金粉世家》里描写的"豆腐脑白嫩如脂，佐料五色缤纷"丝毫不差。美食美文的奇妙，就在于能让百年后的食客依然能找到文字里记载的温度。

暮色·家宴生香

母亲炖了拿手的红烧肉，深琥珀色的肉块在砂锅里颤巍巍地抖动。忽然忆起邓云乡在《增补燕京乡土记》中的妙喻："好的红烧肉，要烧得肉皮如琥珀，瘦肉似红檀，肥肉像水晶。"忙不迭摘抄下来，旁边画了块冒着热气的肉。饭桌上父亲呷了口黄酒，说起他年轻时在江南吃到的响油鳝糊，那滚油浇在蒜末上的刺啦声，竟与陆文夫《美食家》里写的"一勺热油浇下去，满堂皆惊"的场景重合。原来每个家庭都有本活色生香的美食美文录。

夜读·字里嚼香

灯下重读唐鲁孙的《中国吃》，看到"北平的奶酪，是用牛奶、米酒、白糖凝结而成，冰镇后盛在蓝花白瓷碗里"这段，忽然馋虫大动。翻出冰箱里的酸奶，撒上坚果碎权且解馋。忽然明白美食美文的最高境界，不仅是让人垂涎三尺，更是透过文字触摸到那些消逝的时光。就像袁枚在《随园食单》里详记的茄鲞做法，今人虽难复原，但读着"九蒸九晒"的字句，依然能想象曹雪芹笔下大观园宴席的盛景。

摘抄札记

353张高清美食图片:给我三分钟,许你一碗人间烟火

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