那是一次成功的尝试400：我的第一次烘焙日记
一、忐忑的开始
记得那是个周末的清晨，阳光透过窗帘洒在厨房的料理台上。我盯着手机里收藏已久的「400克基础戚风蛋糕」食谱，心跳加速——这是我第一次尝试烘焙。400克的材料配比看似简单，却让我这个新手望而生畏。
材料准备
- 低筋面粉400克
- 鸡蛋5颗（约400克）
- 细砂糖200克
二、混乱中的坚持
当我把400克面粉筛入碗中时，粉末像雪花般飘散。打蛋器在手中颤抖，蛋白始终无法达到「硬性发泡」状态。时钟指向下午3点，厨房已是一片狼藉：打翻的牛奶在台面上画出抽象图案，面粉袋像被轰炸过般敞开着。
「要不放弃吧？」这个念头刚冒出来，手机突然弹出妈妈的信息：「400克面粉对应5个鸡蛋是黄金比例，别怕失败」
三、奇迹般的转折
重新称量400克材料后，我改用温水浴法打发蛋白。当砂糖完全溶解，蛋白霜终于出现挺立的尖角。将面糊倒入模具时，浓稠的质地让我想起丝绸——这与半小时前判若两人。
烘焙时刻
| 温度 | 时间 | 状态 |
|---|---|---|
| 150℃ | 40分钟 | 表面金黄 |
四、甜蜜的收获
当烤箱「叮」声响起，蓬松的蛋糕体散发着诱人香气。用牙签测试时，没有面糊粘连——这400克的尝试成功了！切块时蛋糕回弹的触感，让我想起童年跳跳糖在舌尖的欢跃。
现在每次看到厨房秤上显示400克，都会想起那个充满面粉香气的午后。原来所谓的成功，不过是把精确到克的坚持，变成触手可及的甜蜜。
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