学做菜日记大全300字：厨房小白的成长记录

第一天：番茄炒蛋的挑战

今天终于下定决心开始学习做菜，第一道菜选择了看似最简单的番茄炒蛋。打开燃气灶的瞬间，心跳突然加速，原来点火的声音比想象中吓人。按照菜谱指示，先打两个鸡蛋，结果蛋壳碎屑掉进碗里，手忙脚乱地用筷子挑了半天。切番茄时更是战战兢兢，生怕切到手指，最后切出来的番茄块大小不一，有的厚如拇指，有的薄如纸片。

第三天：土豆丝修炼记

今天挑战切土豆丝。先前看厨师切丝如行云流水，以为很简单，真正自己操作才发现难度超大。先是削皮时削掉太多果肉，然后切片时厚薄不均，切丝时更是粗细不一。最细的像牙签，最粗的堪比薯条。炒的时候又犯了老错误——油温太高，下锅就粘锅底。

母亲看不下去过来指导，告诉我切土豆丝的要领：左手弓起按住土豆，右手持刀贴着指关节下刀，切完片后要把片摊平再切丝。经过半小时的练习，虽然速度很慢，但终于能切出均匀的细丝了。炒制时学会热锅冷油的技巧，成品金黄爽脆，终于有了餐馆里的几分模样。

第五天：红烧肉的蜕变

今天尝试大菜——红烧肉。提前两天就看视频学习，笔记记了满满一页。买来的五花肉要先焯水，然后炒糖色。白糖在油里融化时，颜色变化得快极了，从透明到琥珀色只是一瞬间的事，第一次就炒过了头，发苦只能重来。

第七天：宴客初体验

周末邀请好友来家吃饭，准备做三菜一汤。从前一天就开始备菜，把能切的食材先切好，调料按分量配比放在小碗里。真正操作时还是手忙脚乱，同时照看两个锅具让我应接不暇。汤烧干了，青菜炒老了，最拿手的红烧肉也因为着急而咸了些。

但朋友们却吃得很开心，纷纷夸赞我的进步神速。看着空空的盘碟，忽然明白做饭的真谛不在于完美，而在于用心。这一周的学做菜日记记录了我的成长，从厨房小白到能端出像样菜肴，每道菜都包含着挫折与惊喜。期待下一周的烹饪学习，相信我的厨艺会越来越好。