记得小时候最讨厌吃鸡蛋羹，总觉得口感太过软糯，缺乏嚼劲。如今却在这碗简单的食物里，尝出了前所未有的丰盈滋味。母亲特意加了少许海参丁，说是从老家寄来的辽参，泡发后切成细末，与蛋液一起搅打均匀。她总说："食物是最好医药，吃得下才能好得快。"

制作的艺术

观察母亲制作鸡蛋羹的过程，恍若欣赏一场精细的仪式。她选用土鸡蛋，磕入青花瓷碗中，加盐少许，用筷子顺时针搅打三百下，直到蛋液泛起细密泡沫。然后注入温水，水温必须控制在四十度左右，这是她多年总结的秘诀——水温过高会使蛋羹出现蜂窝，过低则难以凝固。最后覆上保鲜膜，用牙签扎出七个小孔，上锅蒸八分钟。

熄火后她并不立即取出，而是让余温继续焖两分钟。开盖时撒上葱花、淋少许生抽，再滴两滴香油。整个过程行云流水，每个细节都凝聚着三十年的厨艺修为。我曾笑她太过讲究，她正色道："对待食物要认真，就像对待生活一样。"

味道的记忆

第一勺蛋羹入口，滑嫩如豆腐脑，鲜香似海鲜粥。海参的Q弹与蛋羹的柔滑形成奇妙对比，在齿间交织出层次丰富的乐章。温热的气息从胃部蔓延至四肢百骸，让人想起童年每个生病时被悉心照料的清晨。忽然明白为什么中国人将鸡蛋羹称作"病号饭"，它不仅容易消化，更承载着关怀与守护的寓意。

吃着吃着，忽然瞥见母亲鬓角新添的白发。想起这些天她每天五点半就起床准备早餐，变着花样给我补充营养。前天是鸡汤馄饨，昨天是鱼片粥，今天又是海参鸡蛋羹。中国人表达爱的方式总是如此含蓄又实在，将千言万语都炖进一粥一饭里。

时光的馈赠

吃完最后一口蛋羹，碗沿还留着余温。我拿出日记本，想记录下这碗鸡蛋羹的味道，却发现三百字根本无法道尽其中深情。文字只能记下鸡蛋与水的比例、蒸制的火候，却写不进母亲凌晨在厨房忙碌的身影，写不进她挑选食材时的精心，更写不进那融入食物中的无尽牵挂。

或许真正的味道从来不需要复杂修辞，它就在每个平凡清晨的白瓷碗里，在每勺细腻滑嫩的蛋羹中，在那些说不出口却日日相伴的守护里。这碗看似简单的鸡蛋羹，原来炖煮了整整三十年的母爱时光。